O nosso consumo pode ser, hoje em dia, melhor analisado à luz da corrente funcionalista ou estruturalista?

Nos dias de hoje somos invadidos por um vasto leque de campanhas publicitárias acerca da Alimentação. Estas podem-nos persuadir de forma estruturalista ou funcionalista.

A vertente funcionalista abrange alimentos que para além do seu valor nutricional natural, é lhes acrescentado um valor funcional adicional de forma a levar a quem consome este tipo de produtos a um melhoramento do seu bem-estar e saúde do organismo, é o caso dos iogurtes bifidus. A informação sobre estes produtos é dirigida a todo o tipo de público, mas especialmente a pessoas de média idade.

O lado estruturalista centra-se essencialmente em fornecer ao consumidor produtos que lhe proporcionam prazer da sua ingestão, como paladares, texturas e até cores diferentes que façam do acto do consumir um momento prazeroso e único. Estes produtos não têm qualquer tipo de função vantajosa a nível nutricional. Somos “bombardeados” com campanhas, publicidades, que tem como principal objectivo despertar os nossos sentidos. Temos como exemplo da vertente estruturalista as bebidas alcoólicas.

"Porque será que se comunica tanto sobre alimentação ?"

Desde os primórdios que se foram formando normas e regras alimentares com base nos poucos conhecimentos que o homem possuía naquela altura, assim como crenças que ajudavam a manter a espécie humana, sendo inicialmente de uma forma mais simples em que eles tinham que distinguir alimentos bons e maus, o que era e não era venenoso. Hoje em dia e com ajuda da ciência, comunicamos sobre alimentação em prol da saúde e do bem-estar físico e psicológico. A ciência vai alterar a forma de comunicar sobre a alimentação, começando assim a reflectir em muitos casos de situações de equilíbrio ambiental, social e principalmente de influência religiosa, económica e politica, colocando em primeiro lugar o bem-estar e a saúde. Contudo os nossos hábitos culinários e preferências alimentares continuam a ser modulados por razões culturais e controlados socialmente, assim cada vez mais os protótipos nutricionais influenciam os comportamentos alimentares do Homem, como é o caso de algumas marcas alimentares que afirmam possuir mais vantagens (mais cálcio, menos colesterol), daí surge a necessidade de comunicar sobre alimentação de forma a alertar a comunidade.